Cena di Capri, parla lo Chef: "Ancelotti competente anche a tavola"

Salvatore La Ragione, chef di Mammà, ha parlato ai microfoni di Radio Marte in merito alla cena che avrà luogo questa sera a Capri. Ecco di seguito quanto è stato evidenziato: “De Laurentiis è un appassionato di Capri per cui stasera sarà di casa. Il menu però lo ha scelto Ancelotti: è una persona competente anche a tavola dove riesce a trasmettere tutto il suo carisma".

Il menu -"La minestra di mare ci sarà questa sera, anzi è stato uno dei piatti fortemente voluti dal tecnico. Durante la festa di Ancelotti, il nostro compito sarà quello di lasciarli tranquilli. Quello che fa la differenza in una cena è proprio la tranquillità. Non ci saranno tantissime portate e neppure il sushi. Accoglieremo gli ospiti con delle specialità di mare, gli serviremo un po' di crudo, gli gnocchi con le vongole e stamani ho trovato ottimo pesce per cui mangeranno bene! Sarà un menu concreto e sostanziale, proprio come Ancelotti. La festa si chiuderà con un buffet di dessert, dove ci sarà tutto il territorio”.